Romantyczna Kolacja

W poniedziałek minie rok od naszego ślubu. Czy to możliwe?? Rok?? Minął tak szybko, przepełniony tyloma zdarzeniami, które wiele zmieniły. To był ciężki rok, ale dzięki temu zrozumiałam ilu wspaniałych ludzi jest wokół mnie, którzy mnie wspierali i byli zawsze obok, niezależnie co się działo. 

Z okazji Papierowej Rocznicy, postanowiłam przygotować romantyczną kolację. Tyle się dzieję, że jeszcze bardziej doceniam domowe zacisze i wspólne chwile razem. A nic tak nie zbliża jak wspólne gotowanie. :)

Ostatnie dni dały nam trochę odpocząć od panujących upałów w Polsce. Lato, w tym roku, jest naprawdę cudowne. Dawno nie jadłam tylu posiłków na świeżym powietrzu. Dostępnych jest tyle pyszności - owoców i warzyw. Lato jeszcze z nami ale wczoraj naszła mnie ochota na typowo jesienny przepis. Może też spróbujecie?

Potrzebne będą: filety z kurczaka, plastry boczku, tymianek - świeży i ususzony (przyprawa), marchewka, czosnek, cebulka oraz czerwone wytrawne wino.

Przepis jest niezwykle prosty, ale magicznie smaczny i wykwintny.

Zaczynamy!

Potrzebne będzie nam wysokie naczynie. Ja, do tego przepisu używam glinianego garnka, który dostałam od mojej Mamy. 

Na początku kroimy na kosteczkę boczek, drobno siekamy 1 cebulę i dodajemy do niej ząbek czosnku. Na talarki kroimy 3 średnie marchewki.

Stawiamy na ogniu naczynie i rozpuszczamy sporą ilość masła.

Na początku wrzucamy boczek i czekamy aż trochę się podsmaży. Solimy i dodajemy trochę pieprzu. Następnie wrzucamy cebulkę z czosnkiem.

Czas na gwóźdź programu - tymianek. Najlepiej 2 gałązki świeżego tymianku i duża ilość w przyprawie.

Dodajemy Marchewkę i zalewamy całość czerwonym, wytrawnym winem (ok. pół butelki).

Zostawiamy pod przykryciem warzywa z winem i czekamy aż puszczą soki i wywar odpowiednio się nagrzeje. 

W tym czasie nakrywamy kroimy na większe kawałki kurczaka.

Kawałki mięsa muszą być praktycznie zakryte, jeśli to potrzebne dodajemy trochę więcej wina lub wody.

Przykrywamy danie pokrywką i dusimy na średnim ogniu przez ok. 30 min.

Następnie, łyżką wazową odlewamy do szklanki trochę wywaru i dodajemy do niego 1-2 łyżki płaskie mąki (trzeba uważać by nie przesadzić). Sos ma trochę zgęstnieć ale nie przypominać papki. 

Wywar z mąką należy dobrze ze sobą połączyć, tak by nie powstały grudki. Następnie zagęszczony wywar wlewamy do garnka i mieszamy całość. Pozostawiamy na kolejne 10 min na wolnym ogniu.

Na końcu kroimy świeżą bagietkę, przybieramy stół i rozlewamy resztę wina do kieliszków.

Kolacja gotowa! Smacznego!

Najbardziej lubię w tym przepisie moc przypraw, jesienną nutę oraz kontrast między sosem a środkiem jasnego mięsa z kurczaka. Wyszło przepysznie!

Do napisania już wkrótce!